Candele lunghe di Gragnano

10,00

Per chi vive -o abbia mai vissuto- all’ombra del Vesuvio, questo formato di pasta di Gragnano IGP  ha sicuramente un aspetto familiare.

Ma non è così per tutti!
Spesso osservando queste lunghe candele di semola di grano duro il consumatore si domanda: “ma che gigantesca pentola ci vorrà mai per cucinarle?”.
Ebbene, nessun utensile ciclopico! perché questo formato di pasta, tipico della tradizione partenopea, va spezzato a mano -in 3 o 5 parti- e poi cotto ed utilizzato per la preparazione di sughi solitamente corposi ed intensi.

Le candele del Pastificio dei Campi sono uno dei più -se non il più- difficile formato da essiccare. Data la lunghezza doppia rispetto alle altre paste ed il loro grosso calibro, la prosciugazione necessita di più di 60 ore.
Dopodiché, per assicurare un prodotto di sicura tenacia e perfetta qualità, riposano ancora per qualche giorno prima di poter essere impacchettate.

A mano, si capisce!

Per questo formato abbiamo pensato di condividere con voi una video ricetta dello chef Peppe Guida: Candele lunghe, pomodori acerbi, cacio e nduja.

 

Formato: 1kg

Disponibilità: Disponibile Categorie: ,

Descrizione

Le candele sono un formato doppia lunghezza di pasta di Gragnano IGP prodotto dal Pastificio dei Campi.

Uno dei più antichi formati della tradizione napoletana.

Informazioni nutrizionali

Valori mediper 100g
Energia354 kcal – 1502 kJ
Grassi   1.3 g
di cui acidi grassi saturi0.3 g
Carboidrati    70.0 g
di cui zuccheri3.3 g
Proteine 14.0 g
Fibre 3.3 g
Sale  <0.01 g

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Informazioni aggiuntive

Peso1 kg
Categoria merceologica

Pasta di semola di grano duro

Ingredienti

Semola di GRANO duro, acqua

Contiene Glutine

non è un alimento consentito ai celiaci

Paese di Coltivazione del Grano

Italia

Paese di Molitura del Grano

Italia

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, tenerlo lontano da fonti di calore e umidità in un contenitore chiuso e possibilmente distante da: riso, noci, nocciole, cibo per animali, spezie essiccate, cereali in granella, legumi secchi

Note

il prodotto va consumato cotto